🍜 귀차니즘 극복! 5분 완성, 해장까지 되는 얼큰 계란국 (짬뽕 스타일)
쌀쌀한 아침, 따뜻한 국물이 당기는데 곰국 끓일 힘은 없을 때! 복잡한 재료 없이 5분 만에 깊고 얼큰한 국물 요리를 완성했습니다. 당면과 만두를 넣었더니 진짜 간단하지만 짬뽕을 먹는 듯한 착각이 들 정도로 시원하고 감칠맛이 폭발하더라고요! 자주 해 먹을 요리 1순위로 등극한 얼큰 계란국 레시피, 지금 시작합니다!
📝 필수 재료 및 양념 (2인분 기준)
없어도 되는 재료는 과감히 생략하고, 필수 재료 위주로 준비해 주세요!
| 구분 | 재료 | 양 | 비고 및 대체 재료 |
|---|---|---|---|
| 주재료 | 달걀 | 2개 | 미리 잘 풀어둡니다. |
| 채소 | 대파, 양파 | 반 대 (한 줌), 반 개 | 대파는 넉넉해야 시원합니다. |
| 국물 | 물 | 700ml | |
| 양념 | 고춧가루 | 2스푼 | |
| 다진 마늘 | 1스푼 | ||
| 참치액 | 2스푼 | ||
| 멸치원액 | 2스푼 | 없으면 다시다 0.5스푼으로 대체 가능 | |
| 선택 재료 | 당면, 만두, 청양고추 | 적당량 | 당면은 미리 불려둡니다. 만두는 냉동 만두 사용! |
🔥 초간단! 얼큰 계란국 만드는 법 (5분 레시피)
1. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 채 썬 대파 (한 줌)를 먼저 넣고 볶아 파 향을 내줍니다. 대파가 노릇해지면 양파 반 개도 넣고 함께 볶아줍니다.
2. 불을 약불로 줄이고 고춧가루 2스푼을 넣어줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 저어가며 빨갛게 고추기름을 내줍니다. 이 과정이 짬뽕 같은 깊은 맛을 냅니다.
1. 양파가 어느 정도 익었을 때, 물 700ml와 멸치원액 2스푼 (혹은 다시다 0.5스푼), 다진 마늘 1스푼을 넣고 강불로 끓여줍니다.
2. 국물이 끓기 시작하면 불려둔 당면과 냉동 만두를 넣어줍니다. (만두가 익는 시간이 필요해요!)
1. 국물이 끓고 만두가 떠오르기 시작하면, 미리 풀어둔 달걀 2개를 둥글게 둘러가며 넣어줍니다.
📌 달걀 넣는 팁: 달걀을 넣은 직후 바로 젓지 마세요! 달걀이 거의 다 익으면 (뭉쳐서 떠오르면) 한 번만 살짝 저어주어야 국물이 탁해지지 않고 깔끔합니다. 탁한 국물은 맛이 별로더라고요!
2. 참치액 2스푼으로 간을 맞춥니다. 싱거우면 소금이나 간장을 추가합니다.
3. 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여준 뒤, 마지막으로 후추를 뿌려 마무리합니다.
✨ 이것이 바로 짬뽕 국물? 시원함의 비밀!
정말 간단하게 끓였는데, 대파를 볶아낸 고추기름과 멸치원액(혹은 다시다)의 조합이 시원한 감칠맛을 폭발시킵니다. 특히 불린 당면과 냉동 만두가 들어가니 든든함까지 채워져 해장용으로도, 저녁 식사로도 완벽한 요리가 되었습니다. 주머니 사정이 가벼울 때도 최고의 선택이 될 거예요!
✅ 밥 말아 먹기: 국물이 진해서 밥을 말아먹으면 훌륭한 해장국밥이 됩니다.
✅ 숙주 추가: 숙주나 콩나물을 한 줌 넣어주면 더욱 시원하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.