💖 치즈 없이 완벽한 치즈케이크 맛! 다이어트 고구마 케이크 레시피 💖
안녕하세요! 치즈케이크를 좋아하는 다이어터라면 이 레시피를 절대 놓치지 마세요. 단 네 가지 필수 재료로 만드는 간단한 베이킹, 지금 시작합니다!
고구마, 그릭 요거트, 계란, 알룰로스 단 네 가지 필수 재료로 만듭니다.
놀랍게도 치즈 없이도 고구마 치즈 케이크 맛이 납니다.
에어프라이어/전자레인지 두 가지 버전으로 준비했습니다.
🍠 1단계: 고구마 케이크 재료 준비
| 구분 | 재료 | 양 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 주재료 | 익힌 고구마 | 약 150g | 찜기/에어프라이어/전자레인지로 익혀 준비 |
| 유제품 | 그릭 요거트 | 약 110g | 꾸덕한 질감 선호 |
| 필수 재료 | 계란 | 2개 | |
| 감미료 | 알룰로스 | 3스푼 | 고구마 당도에 따라 조절 |
| 선택 재료 | 소금, 바닐라 익스트랙 | 약간, 8방울 | 풍미를 더해줍니다 |
👩🍳 2단계: 고구마 케이크 만들기 (에어프라이어/전자레인지)
깨끗이 씻은 고구마를 180°C 에어프라이어에 15분 구운 후 뒤집어서 10분 더 익혀줍니다. (총 25분) 젓가락으로 찔러 익었는지 확인 후 껍질을 벗겨 약 150g을 준비하고 으깨줍니다.
1. 그릭 요거트 (110g)를 먼저 부드럽게 풀어줍니다.
2. 알룰로스 (3스푼), 계란 (2개), 소금 약간, 바닐라 익스트랙 (8방울)을 넣고 잘 섞어줍니다.
🥣 믹서기 사용 팁: 믹서기를 사용할 경우, 그릭 요거트를 제외한 모든 재료를 먼저 갈아준 다음 마지막에 요거트를 넣고 갈면 더 부드럽게 잘 섞입니다.
3. 으깬 고구마를 넣고 덩어리 지지 않게 부드러워질 때까지 섞거나 갈아줍니다.
🔥 에어프라이어 버전
1. 에어프라이어 사용 가능한 틀에 종이호일을 깔아 모양을 잡아줍니다.
2. 반죽을 붓고 탕탕 쳐서 공기를 빼줍니다.
3. 180°C에서 20분 구워줍니다.
💻 전자레인지 버전
1. 전자레인지 용기에 종이호일을 깔아 모양을 잡아줍니다.
2. 반죽을 붓고 랩을 씌운 후 구멍을 슝슝 뚫어줍니다.
3. 전자레인지에서 8분 돌려줍니다. (이쑤시개를 찔러 반죽이 묻어 나오지 않으면 익은 것입니다.)
완성된 고구마 케이크는 실온에 식힌 후 냉장고에서 최소 8시간에서 12시간 숙성시켜야 가장 맛있습니다. 마치 바스크 치즈 케이크처럼 부드러운 질감을 느낄 수 있습니다.
그냥 먹어도 맛있지만, 꾸덕한 그린 요거트를 위에 올리고 아몬드 가루와 로즈마리 등으로 장식하면 더욱 멋진 디저트가 됩니다. 따뜻한 루이보스 티와 함께 즐겨보세요!
🍞 찰진 식감! 고구마 찰빵 (검은깨 찰빵) 레시피
케이크 외에 쫀득한 식감을 좋아하신다면 초간단 고구마 찰빵도 함께 만들어 보세요! 재료가 많이 필요 없고 만드는 방법도 간단하여 아이들 간식으로도 최고입니다.
찰빵 재료
- 으깬 고구마: 240g
- 에리스리톨 (또는 알룰로스): 1스푼 (고구마 당도에 따라 생략 가능)
- 타피오카 전분: 3스푼
- 아몬드 밀크: 약 1~2스푼 (반죽 질감 조절용)
- 검은깨: 1스푼 (선택)
찰빵 만들기
1. 으깬 고구마 (240g)에 에리스리톨, 타피오카 전분, 아몬드 밀크 1스푼을 넣고 섞어줍니다.
2. 아몬드 밀크로 반죽의 질감을 되직하게 조절합니다. (너무 뻑뻑하면 조금 더 추가)
3. 검은깨가 있다면 1스푼 넣고 섞어줍니다.
4. 장갑에 올리브유를 살짝 바르고 적당한 크기로 동글동글 빚어줍니다.
5. 에어프라이어에 넣고 180°C에서 15분 구워줍니다.
6. 뒤집어서 5분 정도 더 구워줍니다. (집마다 다를 수 있으니 시간 조절 필수!)
겉은 바삭하고 속은 찰진 쫀득한 고구마 찰빵 완성! 갓 나왔을 때 먹으면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.